칼로리 cal, Cal, kcal 정확히 알고 씁시다.
일단 칼로리의 정의를 정확히 알아보자. "물 1g을 1도 올리는 데 필요한 열량"이다. 그런데, 물의 비열이 온도와 압력에 따라서 달라진다. 따라서, 정확하게는 "1 기압 하에서 14.5도의 물 1g을 15.5도까지 올리는 데 필요한 열량"이다. 보통 영양소 1 그램에 들어있는 열량은 탄수화물 4 칼로리 / 지방 9칼로리로 알려져 있다. 이것이 혼란을 가중하게 되는데, 탄수화물 1그램의 열량은 4 Cal = 4,000 cal = 4 kcal에 해당한다. 영양소의 열량을 말할 때 사용하는 칼로리는 대문자 Cal 을 쓴다. 이것은 소문자 cal의 1,000배에 해당하며, 다른 표기로 1kcal (kilo) 로 쓸 수 있다. cal을 소문자로 쓸 때와 대문자로 쓸 때, 1,000배의 차이가 난다. 이걸 단순히..
2023. 3. 2.